大宋定窯瓷器紋飾工藝可以用“刻、劃、剔、印”四字來形容。其以刻、印為主,早期刻、劃花為主并貫穿始終,中晚期盛行的印花裝飾使裝飾方法日趨豐富??袒ň€條期流暢、清晰明快、簡練豪放、瀟灑剛勁。同時刻、劃并用,先用刻刀刻出紋飾的外輪廓線,再于輪廓線另一側劃一細線,而另一側斜削減地,形成一側雙線,一側斜削的刻花特點,使圖案具有立體感。在花卉一類紋飾中還廣泛使用篦劃法,淺而細密的線條排列整齊,與輪廓線形成粗與細、深與淺、輸與密的對比,使主題紋飾更為突出,收到了很好的裝飾效果。印花裝飾工整富麗,變化自如,重疊之中層次清晰,復雜之中主題突出,具有淺浮雕的藝術效果。
宋朝中期,印花工藝興起,刻花工藝仍然繼續盛行,除了早期盛行的蓮瓣紋外,各種動植物紋飾大量出現,紋飾的線條較早期流暢,清晰婉轉,深淺不一,生動活潑。宋朝晚期,定窯的刻劃花裝飾已經達到登峰造極之勢,紋飾題材較中期日趨豐富表現形式更加多樣。在盤碗內刻飾萱草紋的極多。線條流暢,而水塘游鴨更是獨具匠心。亦有海水游魚、蓮荷、纏枝石榴、龍等刻花紋飾。其紋飾多在陶瓷器物的一面,或在盤里或在碗里,亦有內外同刻紋飾的。此時的印花工藝已經成熟,題材廣泛,以繁密的布局、纖細的線條和清晰的花紋為世人稱道。
宋定窯印花盤: 盤侈口,淺腹,圈足。里口凸起弦紋2道。盤以印花為飾,以回紋將盤內壁與內底界開,內底飾蓮花、荷葉紋各5組,內壁飾纏枝牡丹2周,兩層牡丹上下相錯,排列有序。盤內外施白釉,口沿因覆燒無釉而鑲銅口,外壁可見旋痕及因釉水下流而產生的淚痕。近足處有多處露胎,是為定窯瓷器的典型特征。